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yabocom,火锅店老柳的“加减乘除”

  更新时间:2020-01-06  作者:admin

甌網訊 “這個碗別放這裏,快拿到[那裏 的拚音:nà li]去”“切生的和切熟的刀要分開來”“這地上怎麽還有菜葉?快理掉”……12月22日下午4時30分,川味火鍋店老板老柳站在[廚房 的英 文:kitchen]門口,在晚餐[開始 的拚音:kāi shǐ]前做最後[一次 的拚音:yī cì]檢查〖yabocom案例〗。

今年9月底,溫都披露了“大龍燚”火鍋地溝油事件,我市市監、公安對火鍋行業進行專項整治和打擊。對此,老柳開始親自抓店裏的衛生。

生意上的“加”和“減”

設備更換保衛生 生意雖銳減但不減員

老柳,53歲,湖南人。2年前,老柳[帶著 的拚音:daizhe][兒子 的英 文:Son]在甌海龍霞路開了一家川味火鍋店。“開業以來,生意一直不錯。即便是[夏天 的拚音:xià tiān],一天也有50來桌客人。”老柳說,可今年9月底開始的“火鍋風暴”,打得他措手不及■yabocom工程机械■。近3個月來,火鍋店的生意與去年同期相比降了四成左右。

“大龍燚”火鍋店地溝油事件後,市監部門在全市範圍開展為期3個月的火鍋類餐飲單位[食品 的英 文:diet][安全 的英 文:safest]專項整治,警方也在全市開展集中打擊“餐廚回收油(口水油)非法加工火鍋底油”犯罪專項行動。

“那時起,有關部門經常來檢查。”老柳說,雖然他火鍋店沒存在違法行為,但執法人員檢查指出衛生狀況不良、餐廚廢油沒“指定回收”等[問題 的拚音:wèn tí],要求他整改。之後,執法人員還會回訪。

上個月,老柳將廚房灶台、保潔櫃等設備進行了更換,還主動跟溫州中科新能源科技有限公司[聯係 的英 文:links]簽署餐廚廢油回收協議。

有人[建議 的英 文:pointers]老柳辭退員工來節省[成本 的拚音:chéng běn]。但老柳稱,這10人[都是 的英 文:All are]老員工,“至少目前我不會裁員。[但是 的拚音:dàn shì]我對他們要求多了,特別要做好衛生。”

信心上的“乘”與“除”

剔除行業的“害群之馬” 對“春天來臨”信心倍增

12月8日,溫州警方發布全市集中打擊“餐廚回收油(口水油)非法加工火鍋底油”犯罪專項行動成果,全市共查處餐飲店24家,刑拘70人,逮捕4人,取保候審10人,監視居住1人。

老柳說,做生意也要講良心。半個月前,老柳和幾個開火鍋的老鄉開了個碰頭會,商量[如何 的英 文:how]應對這個“寒冬”。“大家都說了,台賬要做得明明白白,一點油一株菜,都要標明來源。”老柳說著,拿出5本台賬,裏麵裝著各種進貨發[票 的拚音:piào]和檢驗[證明 的拚音:zhèng míng]

對於溫州火鍋業如何走出“寒冬”,溫州市重慶商會會長、溫州川妹火鍋店[負責 的拚音:fù zé]人徐雪前段時間赴重慶與[當地 的拚音:dāng dì]火鍋協會會長李德建等人碰麵,尋找[解決 的拚音:jiě jué]危機的對策。

“按我說,最好的對策就是本分開店、誠信經營。”老柳[相信 的英 文:上帝會存在的],揪出不法分子,剔除“害群之馬”,火鍋行業的“春天”不會遠。

餐桌安全治理“成績單”

火鍋專項整治行動仍在持續 “陽光廚房”已建成1047家

據市市監局統計,自10月13日開展火鍋類餐飲單位食品安全專項整治以來,全市共出動執法人員1827人次,檢查火鍋類餐飲單位1128家次,整改47家,關停47家。目前,該專項整治仍在持續。

除了整治火鍋行業外,今年職能部門為保障老百姓餐桌安全還做了不少民生實事:

在創建文明“放心”市場方麵,截至12月中旬,全市新創建文明(放心)農貿市場22家,改造麵積5。5萬平方米。

對農貿市場進行雙[體係 的拚音:tǐ xì][建設 的英 文:building]。目前,已完成質量追溯體係建設的有85家,完成快速檢測體係建設的有85家。

在“陽光廚房”創建和餐飲單位改造方麵,截至目前,全市新建特大型、大型餐飲單位、[學校 的英 文:school]食堂、養老機構食堂“陽光廚房”422家,累計建成陽光廚房1047家。

在“四小一市場”整治方麵,截至目前,累計完成小作坊整治233家,完成小餐飲整治2112家。

溫都[記者 的英 文:journalists] 黃雲峰

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